何为理化检验实验？理化鉴定法的特点有哪些？

(1)检验结果精确，可用数字定量表示;(如成份的种类和含量、某些物理化学、机械性能等);

(2)检验的结果客观，它不受检验人员的主观意志的影响，使对商品质量的评价具有客观而科学的依据;

(3)能深入地分析商品成分内部结构和性质，能反映商品的内在质量。

理化检验法的局限性：

(1)需要一定仪器设备和场所，成本较高，要求条件严格;

(2)往往需要破坏一定数量的商品，消耗一定数量的试剂，费用较大;

(3)检验需要的时间较长;

(4)要求检验人员具备扎实的基础理论知识和熟练的操作技术。因此，理化检验法在商业企业直接采用较少，多作为感官检验之后、必要时进行补充检验的方法，或委托商检机构作理化检验。主要有：物理检验法、化学检验法。